Quinoa salát s dijónským dresinkem

10.03.2021

Jednoduchý veggie recept vhodný k obědu i večeři

            Ingredience:

1 miska bílé quinoi

1 žlutá paprika

Půlka vařené červené řepy

Nať z jarní cibulky

Kukuřice

Půlka uzeného tofu

Pepř a sůl

Ingredients:

bowl of white quinoa

1 yellow bell pepper

half of beetroot

scallion

sweet corn

half of smoked tofu

slt and pepper

           Na dresink budeme potřebovat: 

2 lžíce dijónské hořčice

2 lžíce olivového oleje

2 lříce cintronové šťávy

1 lžíce agávového nebo jiného sirupu

mletý pepř a mořská sůl

For dressing: 

2 tbl of dijon mustard

2 tbl of olive oil

2 tbl of lemon juice

1 tbl of agave syrup or other syrup

sea salt and pepper

Zeleninu nakrájím na střední kousky a na kokosovém oleji lehce opražím. Přidám uzené tofu nakrájené na malé kousky, a pražím do křupava. Mezitím co se zelenina smaží, si propláchnu quinou v sítku. V poměru 1 díl vody a 1 díl quinoi přivedu k varu. Já quinou i trochu osolím, poté vařím 15 minut pod pokličkou. Potom vypnu indukční desku a nechám dojít pod pokličkou ještě 5-10 minut. 

Jakmile paprika začne mněknout, pánev odstavím. Uvařenou quinou nasypu do mísy a přidám opraženou zeleninu.

Smíchám všechny ingredience na dresink v misce a pořádně promíchám. Já osobně dresinkem pokapávám až jídlo na talíři, ale můžete jej vlít do misky a promíchat vše dohromady.

Salát většinou jíme samostatně nebo s opečeným toustovým chlebem :)

Cut vegetables into smaller pieces and stir fry on a pan with olive oil after add a smoked tofu and stir to crispen. Mix vegetable and tofu with cooked quinoa. All ingredients for dressing mix together in a cup and pour in quinoa salad.